Vad bygger egentligen superfoodsens hälsoeffekter på?
Gojibär, kokosolja, chaga, rå choklad, chiafrön. Superfood-trenden har verkligen nått Finland. Den moderna kosten, som till stor del består av högprocessad mat, är fortfarande relativt ny, men den har visat sig orsaka många besvär och till och med direkta sjukdomar hos människor. Kunskapen om funktionell nutrition har ökat under de senaste åren, och med rätt kost har man till och med börjat behandla problem som uppstått till följd av kosten. I detta sammanhang är näringstäta livsmedel, det vill säga superfoods, minst sagt välkomna.
Superfood-trenden började för ungefär fem år sedan, när näringsrika livsmedel slog igenom kraftigt i Finland. Trenden följde i spåren av intresset för ekologisk mat och närproducerade livsmedel och spreds särskilt bland yngre konsumenter. Nu har distributionen av dessa produkter nått en bredare publik, och allt fler människor äter åtminstone någon form av superfood.
"Olika superfoods, oavsett om de är inhemska eller importerade, är mycket näringstäta och obearbetade livsmedel. Näringsämnena finns i sin naturliga form, vilket gör att kroppen kan använda dem mer effektivt och utan biverkningar – till skillnad från starkt processade industriprodukter", säger Pekka Lehtinen från Greenroom, ett företag som importerar superfoods.
Näringsämnen från naturliga livsmedel tas upp mer effektivt
Superfoodsens hälsoeffekter bygger just på att de är obearbetade och att näringsämnena tas upp effektivt. Kroppen kan till exempel inte utnyttja syntetiskt framställt C-vitamin på samma sätt, men C-vitamin som utvinns ur acerolakörsbär eller fås från pulveriserade nypon tas upp snabbt och effektivt i kroppen.
När man funderar över sin egen kost är det bra att stanna upp en stund och tänka efter hur kroppen egentligen mår. Om allt är helt i ordning finns det ingen anledning att ändra kosten.
"Men så är det ganska sällan. Ofta har vi tillstånd som vi tolkar som normala, trots att de egentligen inte är det. Trötthet efter en tung måltid är ett exempel – mat ska ju ge energi, inte tvärtom", påpekar Lehtinen. "Matsmältningen är en av kroppens mest energikrävande funktioner, och därför är det viktigt att fundera över vad vi ger kroppen att arbeta med. Många människor får betydligt mer energi genom att ta bort processad mjölk, vitt socker och raffinerade vita spannmål från kosten. Dessa ingredienser bidrar till inflammatoriska tillstånd i kroppen, och när tarmen återhämtar sig förbättras också det allmänna välbefinnandet."
Med funktionell kost kan man förbättra många olika processer i kroppen, eftersom även syntetiska läkemedel ofta ursprungligen härstammar från medicinalväxter. Kraftigt processade livsmedel eller produkter innehåller ofta ganska lite näringsämnen, men desto mer tom energi.
"Ett bra sätt är att lära sig läsa ingrediensförteckningar. Om det finns en ingrediens i listan vars betydelse man inte förstår eller vars namn man inte kan uttala, kan man fundera över om den verkligen behövs", säger Pekka Lehtinen.
Man behöver inte avstå från allt – men man kan ersätta det med något bättre
Den som funderar över sin kost kan trösta sig med att man inte behöver avstå helt från något, utan i stället kan ersätta det med något bättre. Vetebröd kan till exempel bytas mot rågbröd, vitt socker mot palmsocker och konventionella produkter mot ekologiska alternativ.
"Småningom tackar kroppen genom att ge mer energi och bättre välbefinnande. Efter det är det få som vill gå tillbaka till sina gamla vanor", uppmuntrar Lehtinen.
Superfoods finns också i Finland
De flesta så kallade superfoods importeras från ganska avlägsna platser, eftersom exempelvis kokosnötter inte växer på nordliga breddgrader. I många av de importerade råvarorna kan mängden näringsämnen vara mångdubbelt större än i motsvarande inhemska produkter, vilket är en orsak till importen. Det är dock viktigt att komma ihåg att det även i Finland finns många fantastiska superfoods, såsom blåbär, havtorn, chaga och tallpollen.
"Närproducerat är alltid bäst, men kompletterat med bra importerade produkter kan kosten bli ännu bättre och mer mångsidig."
Ett hälsosamt alternativ i stallet eller på tävling
När man tillbringar tid i stallet eller ägnar sig åt andra hästrelaterade aktiviteter blir man ofta hungrig, och då är det bra att ha med sig något energigivande så att blodsockret inte sjunker för lågt.
En enkel produkt att ha med sig är så kallad trail mix, det vill säga en påse med torkad frukt, bär, nötter, kokos och rå kakao. Dessa ger bra energi och är ett smakligt och hållbart mellanmål. En rejal näve motsvarar ungefär energitillskottet från en kopp kaffe, men trail mix orsakar inget beroende av koffein eller andra stimulerande ämnen.
Det finns också många andra bra produkter. Den som tränar hårt kan till exempel dra nytta av magnesiumet i kakao, den som söker bättre uthållighet kan få hjälp av kokosvattnets vätskeegenskaper och den som vill gå ner i vikt kan använda AFA-blågrönalger. Chiafrön och kokosolja passar för alla – utan att man behöver glömma de inhemska alternativen.
"Medicinen fader, Hippokrates, sade redan i det antika Grekland: Let your food be your medicine and medicine be your food. Det behöver egentligen inte tilläggas något mer."
Expert: Greenroom Oy, Pekka Lehtinen, www.greenroom.fi
